中国消费者报武汉讯（郭姗姗 记者吴采平）11月2日，湖北2021年湖北省食品安全事故应急演练在湖北省荆州市举行，举行上午10时许，食品事故随着一声令下，安全演练正式开始。应急演练

此次演练以情景导入、湖北现场连线和实景演绎相结合的举行方式展开，实地演练通过主场转播。食品事故湖北省各市州县设立分会场，安全市场监管、应急演练卫生健康、湖北教育、举行公安等部门以及相关市场主体负责人共4800余人观摩。食品事故

演练开始前，安全荆州职业技术学院学术报告厅的应急演练大屏幕上出现了实时演播画面，医护人员、警察、执法人员整齐列阵以待。演练以模拟某学校发生的一起因肠道集聚性大肠埃希菌引起学生发生呕吐、腹泻的食品安全事故为背景，根据《食品安全事故应急预案》，按照“信息报告、应急响应、响应升级、应急处置、响应降级、响应终止、总结评估”等程序进行。其中穿插了有趣的情景演绎和现场发布会演示环节，对食品安全事故应急处置中的食品抽样检验、流行病学调查等多项工作进行展示，使应急处理全程完整、直观地呈现在观众面前。  

医护人员、警察、执法人员整齐列阵以待。

湖北省荆州市在模拟处置演练中建立了高效规范的信息报送机制、协调有序的指挥机制、科学合规分处置机制，快速反应、高效处置，达到了掌握流程、磨合机制、锻炼队伍、提升能力的预期目的。

演练后，湖北省食品药品安全委员会办公室专家点评本次演练围绕新时期食品安全工作中面临的新风险、新挑战，进一步增强湖北省安全应急处置意识，全面提升应急处置能力。各部门密切协作，指挥协调有序，各处置环节高效规范，有效提高了实战处置能力。

《中国消费者报》记者了解到，今年前三季度，湖北省食品安全评价性抽检合格率达99.6%，食用农产品安全评价性抽检合格率达到99.4%，呈现稳步上升态势，武汉市、宜昌市、襄阳市还将于今年迎来第一批国家食品安全示范城市的复审。

湖北省食品药品安全委员会办公室专家指出，秋冬季是食源性疾病高发季节，本次演练未雨绸缪，居安思危，旨在提升湖北省食品安全治理水平，确保广大消费者食品安全。